Existem receitas que ultrapassam os séculos e civilizações e a kafta sem dúvida é uma delas, popularizada aqui por influência dos imigrantes sírios e libaneses. As nossas kaftas levam patinho moído e são grelhadas realçando os temperos super aromáticos: salsinha, coentro, pimenta caiena, páprica doce, canela em pó e pimenta-do-reino. O acompanhamento de purê de batata doce com hortelã e manjericão dá equilíbrio e frescor ao conjunto, arrematado por um delicioso molho cremoso de tomate seco. Difícil de resistir, né?
 
Ingredientes: patinho, batata-doce, cebola, alho-poró, leite, tomate seco, alho, farinha de trigo, salsinha, coentro, hortelã, manjericão, sal, pimenta caiena, canela em pó, pimenta-do-reino em grão e azeite de oliva extravirgem.