Saborosa e versátil a berinjela é a estrela principal nessa receita que combina as cores e os aromas mediterrâneos. Os cubinhos de berinjela são grelhados no azeite o que realça o sabor defumado e, vão sendo incorporados ao molho de tomate de ingredientes perfeitos: tomate, cebola, alho, cenoura, salsão e manjericão. E pra completar essa maravilha temos o rigatone e uma cobertura com lascas de ricota defumada. Irresistível, perfumado e saboroso!
 
Ingredientes: berinjela, macarrão tipo rigatone, tomate, cenoura, cebola, salsinha, manjericão, ricota defumada, pimenta-do-reino, cominho, sal e azeite de oliva extravirgem.