A mistura de farinha de trigo e ovos rende uma massa leve e mais neutra que vai destacar o sabor fresco e levemente ácido do recheio de muçarela. Já o molho que envolve os tortellini é saboroso e muito perfumado por conta do longo cozimento, que apura ainda mais o sabor dos ingredientes: cebola, alho, cenoura, tomate maduro sem pele e sem semente e muito manjericão. O arremate fica por conta de uma boa porção de queijo parmesão. É água na boca que chama, né? ⠀
 
Ingredientes: farinha de trigo, queijo muçarela, tomate, ovo, cenoura, cebola, salsão, queijo parmesão, salsinha, manjericão, pimenta do reino, sal e azeite de oliva extravirgem.