Esse é um prato que se destaca pelo sabor suave. Mais caseira impossível, a massa de farinha de trigo e ovos tem textura leve e um recheio úmido e bem temperado de ricota e espinafre, com um toque levemente picante. E o molho branco de consistência aveludada envolve os sorrentinos com o frescor do alho poró e uma pincelada de limão! O complemento não podia ser outro, aquele parmesão no capricho, com gosto de quero mais! 
 
Ingredientes: farinha de trigo, espinafre, ricota, leite, creme de leite, ovo, cebola, alho poró, queijo parmesão, salsinha, noz moscada, pimenta do reino, sal e azeite de oliva extravirgem.