Os bolinhos de grão-de-bico, cebola, alho, cheiro verde e coentro são aromatizados com pimenta síria, canela, cominho e noz moscada. Como são assados ficam macios por dentro e crocantes por fora e são acompanhados de um molhinho levemente picante de tahine e limão. Pra equilibrar esses sabores marcantes tem homus de beterraba, adocicado e cremoso e também um mix de cevadinha com lentilha e cebola caramelizada. De dar água na boca, né?
 
Ingredientes: grão-de-bico, cebola, beterraba, cevada, lentilha, salsinha, cebolinha, alho, cominho em pó, canela em pó, pimenta síria, pimenta-do- reino em grão, noz-moscada, coentro em grão, tahine, farinha de trigo, limão, sal e azeite de oliva extravirgem.