As lâminas fininhas de berinjela e abobrinha são tostadas e ganham um sabor levemente defumado que faz toda a diferença. A montagem tem camadas intercaladas com o nosso delicioso molho de tomate, caseiro de verdade, e uma musseline bem lisinha de mandioca, que vai dar a consistência super cremosa ao conjunto. O arremate matador fica por conta do gratinado no forno, de onde sai aquela crostinha saborosa. Assim fica difícil de resistir!
 
Ingredientes: abobrinha, berinjela, mandioca, tomate, cenoura, cebola, salsão, manjericão, salsinha, sal e azeite de oliva extravirgem.