Você conhece esse ícone da culinária nordestina? Pois aqui o arroz é cozido lentamente no caldo do feijão-de-corda, depois de um refogado generoso com cebola, tomate, alho e coentro, para apurar ainda mais o sabor. Que fica completo com a adição dos cubinhos de queijo coalho. Já o acompanhamento, que vem pra coroar essa maravilha, é um delicioso ragu de abóbora cabotiá, cremoso e aveludado. Vixe que me bateu uma fome! 
 
Ingredientes: abóbora, arroz parboilizado, feijão-de-corda, tomate, cebola, queijo coalho, alho-poró, alho, salsinha, endro, coentro, sal e azeite de oliva extravirgem.